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    絲娃娃

    放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-24
    核心提示:原料: 精面粉250克,綠豆芽50克,海帶絲25克,酸蘿卜絲25克,大頭菜絲25克,折耳根節25克,芹菜節25克,蕨菜節25克,涼面25克,窩筍絲25克,酥黃豆20克。 調料:鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。 制作方法: 烙。面粉加水,鹽少許揉勻挪透(水與面粉比例

      原料:

      精面粉250克,綠豆芽50克,海帶絲25克,酸蘿卜絲25克,大頭菜絲25克,折耳根節25克,芹菜節25克,蕨菜節25克,涼面25克,窩筍絲25克,酥黃豆20克。

      調料:鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。

      制作方法:

      烙。面粉加水,鹽少許揉勻挪透(水與面粉比例為1:6),平鍋燒熱刷油、擦干,然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時,右手立即把圓形面皮揭起,這樣制作數十張春卷皮,放入蒸籠稍蒸一下使其回軟,便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過,分別裝入小盤中,小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形,放入酥黃豆,澆淋兌好的辣椒汁即成。

     
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    關鍵詞: 絲娃娃
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